Ingredientes:
batatas
leite
manteiga
carne de vaca picada
alho
cebola
azeite
1 cenoura
2 ovos cozidos
salsa
polpa de tomate
vinho tinto
queijo fatiado
queijo parmesão
sal q.b.
Preparação:
Coza as batatas bem cozida e reduza-as a puré. Envolva esta pasta com uma noz de manteiga e leite magro. O puré de batata está pronto. De seguida faça o recheio.
Pique uma cebola pequena, um dente de alho e rale uma cenoura para um pequeno tacho. Leve a refogar em lume brando e quando a cebola estiver dourada junte a carne picada e coloque uma pitada de sal. Junte 2 colheres de vinho tinto e continue a mexer até a carne estar bem cozida. Junte salsa picada e cerca de 3 a 4 colheres de sopa de polpa de tomate. Pique agora os ovos cozidos e envolva-os no recheio.
Num tabuleiro de ir ao forno, vá colocando em camadas. Uma camada de puré de batata, depois o recheio de carne e por fim de novo outra camada de puré de batata. Coloque fatias de queijo e polvilhe com parmesão. Vai ao forno cerca de 20m.
Et voilá!!!
Delicie-se com este empadão, acompanhado por uma fresca salada a gosto.