Caracóis com bacon

Ora aqui está um prato muito apreciado nos dias de calor típicos de Verão. Este vai ser o meu petisco da tarde acompanhado, como não poderia deixar de ser, de um refrescante "panaché" (isto porque eu e o álcool não nos damos muito bem). Para quem estiver disposto a estar cerca de hora e meia na cozinha a preparar este prato de caracóis com bacon, aqui fica a receita! :)

Ingredientes:

1 saco de caracóis;

1/2 kg de sal;

1 embalagem de bacon em pedaços;

1 folha de louro;

3 dentes de alho;

oregãos;

1 malagueta;

azeite virgem;

1 cebola pequena.

Preparação:

Lave muito bem os caracóis em água fria e sal até esta sair completamente limpa. Em cada passagem de água junte um punhado de sal para os caracóis irem libertando toda a "baba".

Uma vez lavados, coloque-os num tacho onde previamente colocou água e sal. Leve-os a lume brando até estes saírem fora da casca. Uma vez de fora, levante o fogo do bico do fogão até ao seu máximo, para os caracóis ficarem com os "pauzinhos" se fora (um pouco sádico, mas tem de ser :) ).

Esmague os 3 dentes de alho e deite-os lá para dentro. Deixe levantar fervura e, com a ajuda de uma espumadeira, vá retirando as espuma que se vai formando. Uma vez realizada esta operação, junte os pedaços de bacon, uma colher de chá de oregãos (não muitos porque pode tornar os caracóis amargos), um fio de azeite e a folha de louro.

Deixe ferver em lume brando durante cerca de 45m, para tomarem gosto.

Convide os seus amigos e partilhem momentos gourmet!

Bom apetite!