Fondue de vitela com legumes chineses

Quando pretendo um prato fácil de cozinhar e sofisticado, regra geral, costumo recorrer a esta minha receita, a qual costuma sair sempre bem. Uma prato com ótima apresentação e que costuma agradar bastante a quem a prova. Para que a qualidade do prato seja melhorada, utilizo sempre carne de vitela para fondue, uma vez que é uma carne mais limpa e mais tenra.

Ingredientes:

Cubos de vitela (para fondue);

Sal;

Pimentão vermelho;

Alho em pó;

Vinho tinto;

Gengibre em pó;

Mistura de várias pimentas;

Azeite virgem;

1 saco de legumes chineses congelados;

4 cenouras grandes; (opcional)

1 cebola;

1 folha de louro.

Preparação:

Utilize uma panela de pressão para confecionar este prato, pois diminui o tempo de confeção e o molho resultante irá ficar mais apurado.

Desta forma, comece por deitar a carne na panela de pressão, tempere com sal, deite 2 colheres de pimentão vermelho, uma folha de louro, uma colher de chá de gengibre em pó, e a pimenta moída. De seguida regue tudo com cerca de meio litro de vinho tinto, pique uma cebola pequena, junte as mistura de vegetais chineses. Pode ainda acrescentar as 4 cenouras já descascadas e partidas em pequenos pedaços. Deite um pouco de alho em pó e regue com uma pouco de azeite.

Leve tudo ao lume cerca de 45m. Vá abrindo de vez em quando para ver quando o molho já está apurado.

Sugestão:

Costumo acompanhar sempre este prato com um puré de batata caseiro, (batata, leite, manteiga) ao qual acrescento um ovo para ficar mais saboroso.

Bom apetite!